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影响面粉含砂量的因素浅析
时间:2018-10-27 11:31 点击:
金沙城娱乐中心手机版知道,小麦面粉的含砂量的多少不仅决定小麦面粉的口感,还直接影响食用者的身体健康,因此它是衡量面粉机加工面粉质量好坏的一个重要指标。那么,影响面粉含砂量的因素有哪些呢?只有知道了这些因素,才能有的放矢,在小麦加工的前后和过程中做好工作,以保障小麦面粉的质量安全。下面,由专业生产面粉机、粮食磨面机的企业——金沙城娱乐中心手机版_金沙3983娱乐官网网址,简单给大家谈谈这个问题。
 
第一,小麦中矿物质含量影响面粉的含砂量
 
矿物质含量超过国家标准是入厂小麦中比较常见的问题,而小麦中矿物质含量高是造成面粉含砂量超标的主要原因。特别是小麦来源较复杂的面粉加工厂,更容易出现这种问题。小麦面粉机也叫面粉机,是粮食面粉机的主要机械。金沙城娱乐中心手机版国不少地方的小麦由于收获时机械化程度比较低,在收割过程中常混有泥土或砂石,而在土场上晾晒更容易混进各种矿物质;小麦在运输过程中进行装车、倒车也可能会混入砂石、煤渣等,这些原因都会影响到小麦的矿物质含量。
 
第二,面粉厂清粮设备效果好坏直接影响面粉的含砂量
 
 
由于一些小型面粉厂,面粉机成套设备中清理设备落后甚至没有配备足够的清理设备,去石去杂效果不好,现场的质量监控较差,极易造成面粉含砂量超标。小麦磨面机也叫磨面机,或者粮食磨面机。另外,尽管大型面粉厂的清理设备虽然配备得比较齐全,从小麦入厂到研磨之间要经过初清、毛麦清理、净麦清理等多次清理,工艺上配备了去石、打麦、风选、筛选等多道清理工序,但是如果遇到小麦中含矿物质太多或清理时操作不当,也会造成面粉中含砂量超标。
 
第三,小麦原料的配比对面粉含砂量的影响
 
在生产过程中如果用单一品种的小麦进行加工或者搭配不均匀,造成含杂高的小麦用量较大都会使清理过程负担太重,影响清理的效果,增加面粉的含砂量。
 
第四,添加剂的不当使用也会对含砂量造成影响
 
有时虽然生产的基础面粉含砂不超标,但由于专用粉生产时往往需要加入添加剂,其中所含的无机盐成份也会增加面粉的含砂量。若添加比例不当,或对添加剂本身的含砂量控制不够,就可能造成面粉中的含砂量超标。面粉机、磨面机统称面粉机械
 
从以上分析可以看出,造成小麦面粉含砂量多可以有多种原因,这就需要金沙城娱乐中心手机版从事面粉加工的人员要严把小麦原粮来源关、做好小麦入磨前的清理工作,同时,在小麦的原料配比和添加剂的使用上也要严格把关,做到各项工作都要一丝不苟。只有这样,才能才能控制住小麦加工中面粉的含砂量,使加工出来的小麦面粉不牙碜,口感好,以保证面粉的食用安全。
 
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